Santibáñez de la Peña conmemora el Día de la Constitución con su fiesta de la matanza

Santibáñez de la Peña rinde este jueves un homenaje a la gastronomía más tradicional y suculenta. Lo hará, dos días después de celebrar la festividad de Santa Bárbara, con la fiesta de la matanza, una jornada que por sexto año consecutivo tendrá lugar coincidiendo con el Día de la Constitución. Esta actividad están organizadas por el Ayuntamiento de Santibáñez de la Peña y cuentan con la colaboración de la Diputación de Palencia, Deporcyl y la Asociación de P. San Jerónimo

La Plaza del Ayuntamiento acogerá la fiesta de La Matanza. Arrancará a las 12.30 horas con el sacrificio del cerco y a las 13.00 horas comenzarán las degustaciones de la parava, de las diferentes partes del animal (morcillas, jijas, migas, panceta...) y de castañas asadas. Paralelamente, se hará un despiece didáctico para explicar a todos los asistentes que lo deseen la técnica. Por último, a las 14.00 horas se subastará un cerdo con fines benéficos.